Miniszteri és államtitkári látogatás a Művészetek Magtárában 2012.03.27.-én
     
     
     
     

     
2009.0319-21 Miskolc utazáskiállítás 2009.0319-21 Miskolc utazáskiállítás 2009.0319-21 Miskolc utazáskiállítás
     
Teritéken a vargánya Vargánya Vargánya dömping
     
 
Vargánya szárítása Barack szüret  
     


Mogyorós Pele Kuszma Süni
     
Európai Leader Expo 2009.02.26-03.01 Ízelitő a Leader Exporól Leader Expon
     
 
Gömör-Tornai Fesztivál népszerűsítése Miskolc-kocsonyafesztivál 2009 Koltay Gábor és felesége  




SZILVALEKVÁRFŐZÉS
( kicsit bővebben)

1., A két hagyományos, legjobb fajta:
- Betrenci (Besztercei): magvaváló, hamvaskék gyümölcs
- Durkó (Duránci): nem magvaváló, az ághoz ragaszkodó, vöröses, sárgás húsu gyümölcs


2., Szedés fáról vagy a frissen rázottat a földről
Itt Aggtelek környékén a durkót verik, akár a diót. Ez a módszer véleményünk szerint nem a legjobb, mert sok ágat megsért, letör és így nyílt kaput biztosít a gombafertőzéseknek.



3., Faggatás: A betrencit miután megmostuk, ki kell magozni. Nálunk a magozást faggatásnak hívják.



4., Főzés: A kifaggatot szilva üstbe kerül és kezdődik a főzés, a művelet 4-8 óráig is eltart!
A szilva nedvességtartalmának kb. 70 % -át el kell páráztatni, közben gondosan ügyelni arra, hogy le ne égjen.
A főzés két fontos eszköze az egyenes keverő és a a lekvárkeverő.
A durkót két fázisban főzik, először addig keverik az üstben, míg a hús le nem dől a magjáról. Utána kilyuggatott fakalodában átpaszírozzák (forrón, mert hidegen beköt). Mi gumikesztyűben paszírozzuk, a falusiak csak úgy meztelen kézzel!



5., A lekvár kiporciózása: A lekvárt- családja válogatja,- vederbe, fadobozba, müanyag vödörbe, cserépedénybe porciózzák és dunsztolás nélkül fenn a padon ( padlás) lefedve évekig tárolják.
Mi befőttes üvegekbe rakjuk, száraz dunsztba rakjuk. Így tanultuk nagymamáinktól.


Hát így készül a szilvalekvár itt Aggteleken.
Szükség van a nagy lekvármennyiségre, mert sokszor 2-3 évig is várni kell egy bő termésre - ilyenek az őszi fajták: sokáig élnek, de nem szakadnak bele a bő termésbe, csak nagy ritkán....



Csipkelekvárfőzés


    Nem dolgozik a kesztyű
   
Dolgozik a kéz    
     

Kökénylekvár főzés


Első fázis Második fázis - paszírozás Harmadik fázis - zománcos edényben cukorral való felfőzés 20perc.
     

Szederlekvár főzés


 
Szederlekvár paszírozás Szederlekvár főzés  
     


 
Aggteleki óvodások műsora Szüreti felvonulás - Aggteleki óvodások  
     
Aggteleki Gömör-Tornai Fesztivál 2008
Ludas Matyi plakát
Aggteleki Gömör-Tornai Fesztivál 2008
- Galiba és Ispán
Aggteleki Gömör-Tornai Fesztivál 2008
Ludas Matyi
     
Aggteleki Gömör-Tornai Fesztivál 2008
Ludas Matyi
Aggteleki Gömör-Tornai Fesztivál 2008
Ludas Matyi
Aggteleki Gömör-Tornai Fesztivál 2008
Ludas Matyi
     
Aggteleki Gömör-Tornai Fesztivál 2008
Ludas Matyi
Aggteleki Gömör-Tornai Fesztivál 2008
Ludas Matyi
Aggteleki Gömör-Tornai Fesztivál 2008
Ludas Matyi
     
Aggteleki Gömör-Tornai Fesztivál 2008
Ludas Matyi
Aggteleki Gömör-Tornai Fesztivál 2008
Ludas Matyi
Aggteleki Gömör-Tornai Fesztivál 2008
Ludas Matyi
     
Trizsi Gömör-Tornai Fesztivál 2008 Trizsi Gömör-Tornai Fesztivál 2008 Trizsi Gömör-Tornai Fesztivál 2008
     
 
Trizsi Gömör-Tornai Fesztivál 2008 Trizsi Gömör-Tornai Fesztivál 2008  
     
Jósvafői  Gömör-Tornai Fesztivál 2008 Jósvafői  Gömör-Tornai Fesztivál 2008 Jósvafői Gömör-Tornai Fesztivál 2008
     
Jósvafői  Gömör-Tornai Fesztivál 2008 Jósvafői  Gömör-Tornai Fesztivál 2008 Jósvafői  Gömör-Tornai Fesztivál 2008
     
   
Jósvafői  Gömör-Tornai Fesztivál 2008    
     
Imolai Gömör-Tornai Fesztivál 2008 Imolai Gömör-Tornai Fesztivál 2008 Imolai Gömör-Tornai Fesztivál 2008
     
   
Imolai Gömör-Tornai Fesztivál 2008    
     
Ludas Matyi vendegszereplés Felsőnyárád Tünde, Kriszti, Merci, Márk Ludas Matyi vendegszereplés Felsőnyárád
     
Ludas Matyi vendegszereplés Felsőnyárád Ludas Matyi vendegszereplés Felsőnyárád Ludas Matyi vendegszereplés Felsőnyárád
     
Galiba Gömör-Tornai Fesztivál 2008 - Kislány eszi a Csipkelekvárt  
     

 
készítette: Dimensions Kft.
Siller Irén és Turcsányi Gábor fotói
Madárdal: Zsoldos Árpád felvétele